PEPERONI RIPIENI DI FARRO FILANTE

Ricetta semplice e molto golosa!

Peperoni ripieni di farro filante grazie all'uso della scamorza. Il farro perlato è un ingrediente molto versatile e altamente digeribile, perfetto quindi da abbinare ai peperoni. La scamorza, formaggio filante, lascia quel retrogusto saporito e infine qualche erba aromatica come salvia e timo danno un tocco fresco e profumato di campagna.

Tempo di preparazione: 40 minuti

Difficoltà: facile 

Ingredienti: per 2 persone

• 180 g di farro dicocco perlato bio
• 2 peperoni 
• 1 scamorza
• Erbe aromatiche (salvia e timo)
• Sale
• Olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Cuoci il farro in abbondante acqua leggermente salata per 10 minuti. Nel frattempo taglia i peperoni togliendo la parte alta del gambo e i semi/filamenti interni. Lava bene i peperoni e asciugali. Taglia la scamorza a cubetti e fai un battuto di erbe aromatiche.

Scola il farro e condiscilo con olio, il trito di erbe aromatiche e la scamorza. Aggiungi il farro all'interno dei peperoni aggiungendo qualche cubetto di scamorza sulla superficie.

Inforna a 180° per 30 minuti e poi gustali caldi quando la scamorza è ancora filante.

Ricetta a cura di: Elisa Prioli