Frittelle di mele vegan

Una fragranza unica e un sapore intenso nelle frittele di mele. Ottime per la colazione o per una merenda che strizza l'occhio alla leggerezza ma non rinuncia al gusto.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone

• 100 di farina di farro monococcco bianca

• 2 mele renette

• 100 ml di latte vegetale a scelta

• 50 ml di Bourbon o grappa

• 50 g di zucchero

• 1 cucchiaino di cannella in polvere

• 1 cucchiaino di lievito per dolci bio

• zucchero a velo 

• olio di semi di arachide per friggere

Preparazione

Sbucciate le mele e tagliatele a fette di 1 cm. Togliete il torsolo centrale con un coltellino affilato oppure con il levatorsolo. Cospargete tutte le mele con il succo del limone.

Mettete in una ciotola lo zucchero, la farina, la cannella e il lievito. Aggiungete il latte vegetale pian piano mescolando manualmente con una frusta in modo da non formare grumi. Per ultimo aggiungete il bourbon.

Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella dai bordi alti; immergete le fette di mele nella pastella, togliete quella in eccesso e mettete a friggere le frittelle di mele in olio ben caldo. Scolate le frittelle di mele e mettetele su carta assorbente.

Spolverizzate tutte le frittelle di mele con zucchero a velo oppure passatele nello zucchero semolato appena tolte dall’olio.