FARRO ALLA CANTONESE

Una delle ricette più apprezzate e conosciute nella cucina asiatica. Solitamente preparata con riso (classico della tradizione cinese) possiamo interpretare questa ricetta anche con il farro perlato ed ottenere una versione mediterranea, fresca e nutriente che ci donerà grinta per tutto il giorno.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti per: 2 persone

• 120 g di farro dicocco perlato bio
• 80 g di piselli freschi o surgelati
• 50 g di prosciutto cotto
• 2 uova
• Olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Cuocere il farro in acqua leggermente salata. A parte su una padella versare un filo d'olio extravergine di oliva e cuocete i piselli (precedentemente lavati) per 10 minuti con un goccio d'acqua.

Durante la cottura sbatti le  due uova e versale in padella insieme ai piselli. Muovile con una spatola “stracciandole” fino a che non risultano cotte.

Spegni il fuoco del condimento e poi scola il farro una volta ottenuta la cottura preferita. Taglia il prosciutto cotto e versalo insieme agli altri ingredienti.

Versa il farro insieme al condimento e preparati con le bacchette e delle ciotole per gustare il piatto.

Ricetta a cura di: Elisa Prioli