La cicerchiata è uno dei dolci più tipici della cucina marchigiana ed abruzzese. Un dolce semplice che conquista l'appetito di grandi e piccini durante le festività del carnevale. Con la farina di farro monococco bio Prometeo e con la creatività di una bellissima ricetta che utilizza la cottura in forno al posto della classica frittura, non resta davvero che provarla!
In una ciotola, mescolate la farina con l'olio, le uova, la
scorza di limone grattugiata, il liquore all’anice e un pizzico di sale.
Lavorate bene l'impasto fino a ottenere una consistenza
omogenea. Dividete l'impasto in piccole porzioni e formate dei
cilindri sottili. Tagliate i cilindri in piccoli pezzi (circa 1 cm) e formate
delle palline.
Riponetele su una teglia con carta da forno, spruzzatele con
dell’olio di arachidi, mescolatele per uniformare l’oleatura su tutta la
superficie.
Cuocetele in forno a 180°C per 15 minuti.
Aggiungete le palline nel miele e mescolate bene per
ricoprirle completamente.
Disponetele su un piatto o un vassoio formando una sorta di
torta a ciambella e completate con delle codette colorate.
