Ciambella di farro alle ciliegie

Ingredienti

• 250 g di farina bianca di farro
• 500 g di ciliegie
• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di burro fuso
• 1 bicchiere di latte
• 1 limone scorza
• 3 uova
• 8 g di lievito per dolci bio

Preparazione

Per preparare la Ciambella di farro alle ciliegie cominciate con le ciliegie, lavatele e levategli il nocciolo , conservate in frigirorifero.

Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi , montate gli albumi molto fermi , in un'altra ciotola lavorate lo zucchero con i tuorli e la scorza del limone grattugiata fino a quando non diventeranno gonfi  e spumosi , aggiungete il burro fuso , che avrete fatto raffreddare , il latte e cominciate ad aggiungere la farina bianca di farro , per ultimo aggiungete il lievito setacciato e le ciliegie.

Imburrate e infarinate uno stampo con il buco versate il composto e cuocete in forno caldo a 180° per circa 35 minuti, fate sempre la prova dello stecchino prima di togliere dal forno.

Servire fredda ,accompagnata da yogurt greco o gelato tipo fior di latte.