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Fettuccine di farro integrale al ragù di manzo e piselli

Ingredienti

  • 320 g di Fettuccine di farro integrale
  • 500 g di manzo macinato
  • 300 g di piselli freschi già sgranati
  • 1 cipolla 
  • 1 carota 
  • 1 costa di sedano
  • 1/2 tubetto di concentrato di pomodoro
  • Maggiorana
  • Olio extra vergine di oliva 
  • Sale e pepe

Preparazione 

Per preparare le fettucine di farro al ragù di manzo e piselli, cominciamo con il ragù.

Pulite e tritate la cipolla, la carota e il sedano e fate soffriggere in 4 cucchiai di olio per circa 4 minuti, aggiungete quindi il manzo. Quando sarà rosolato aggiungete i piselli, mezzo tubetto di concentrato di pomodoro e coprite con acqua o brodo. Aggiustate di sale e pepe, coprite e cuocete per circa 40 minuti; a metà cottura aggiungete un rametto di maggiorana.

Se siete degli amanti del ragù a lunga cottura, proseguite pure per altri 20 minuti controllando che il ragù non si asciughi troppo .

Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele, saltatele con il ragù e servite.

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