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Crostata morbida di farro alla frutta

Ingredienti

Per la Crema
  • ½ L di latte
  • 2 uova
  • 75 g di di zucchero
  • 35 g di amido di mais
  • ½ limone scorza grattugiata
  • Ciliegie o frutta mista

Preparazione

In una ciotola rompete le uova e iniziate a mescolare aggiungendo lo zucchero, quindi unite l'olio di semi, il latte e la farina un po' alla volta. Infine incorporate mezza bustina di lievito.

Ungete e infarinate lo stampo per crostata con scalino (detto anche stampo furbo) e versateci l’impasto livellando con la spatola. Infornate a 180° per circa 20 minuti. Sfornate, fate raffreddare e sformate la base della crostata.

Preparate la crema facendo scaldare il latte con la scorza del limone. In una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero e mescolate; aggiungete poi la farina e mescolate evitando la formazione di grumi. Dovrete avere un crema omogenea e liscia.

Quando il latte è caldo, levate la scorza del limone e unitelo alla crema mescolando con la frusta. Portate il pentolino sul fuoco e mescolate fino a quando la crema si addensa, quindi spegnete il fuoco (ci vorranno circa 5 minuti). Versate la crema sulla base della crostata.

Decorate a piacere con frutta tagliata e lucidate con la gelatina per torte.

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